Giải đáp thắc mắc: Người bị tiểu đường ăn bắp được không?

Bạn có bị tiểu đường và đang phân vân liệu có nên ăn bắp hay không? Bạn không phải là người duy nhất gặp phải thắc mắc này. Trong bài viết này, IsoWhey Việt Nam sẽ giải đáp câu hỏi “Người bị tiểu đường ăn bắp được không?” dựa trên các nghiên cứu khoa học và lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng.

Thành phần dinh dưỡng trong bắp

Bắp là loại thực phẩm ngũ cốc phổ biến với nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100 gam bắp luộc (không có bơ hoặc muối) chứa:

Thành phần dinh dưỡng Lượng
Calo 96
Protein 3,3 gam
Chất béo 1,3 gam
Carbohydrate 21 gam
Chất xơ 2,3 gam
Đường 1,8 gam
Vitamin C 8,5 mg
Thiamin 0,2 mg
Niacin 1,7 mg
Vitamin B6 0,1 mg
Magiê 37 mg
Phốt pho 87 mg
Kali 273 mg
Sắt 0,5 mg

Bắp cũng là nguồn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như kali, magiê và phốt pho. Với hàm lượng chất xơ cao, bắp còn giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

tiểu đường ăn bắp được không

Thành phần dinh dưỡng trong bắp

  • Các loại vitamin: Bắp rất giàu các loại vitamin thiết yếu như vitamin A, vitamin C, vitamin E và vitamin K. Những vitamin này đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình chuyển hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp duy trì sức khỏe của làn da, mắt, xương và răng.
  • Các khoáng chất: Bắp chứa nhiều loại khoáng chất, bao gồm kali, phốt pho, magie, canxi, sắt, kẽm. Kali giúp điều hòa huyết áp. Phốt pho hỗ trợ sức khỏe của xương và răng. Magie tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh. Canxi là thành phần chính của xương. Sắt giúp sản xuất hồng cầu. Kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch và chữa lành vết thương.
  • Chất xơ: Bắp chứa một lượng chất xơ dồi dào, bao gồm cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol trong máu, kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cảm giác no. Chất xơ không hòa tan giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa.
  • Protein: Bắp có hàm lượng protein cao hơn các loại ngũ cốc khác, cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời tham gia vào nhiều hoạt động chuyển hóa quan trọng.
  • Anthocyanin: Bắp chứa một số hợp chất anthocyanin, đây là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Anthocyanin cũng có liên quan đến việc giảm viêm và một số bệnh mãn tính.
  • Lutein và zeaxanthin: Bắp còn chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và hỗ trợ sức khỏe thị lực.

Với những thành phần dinh dưỡng phong phú, bắp là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Ăn bắp thường xuyên có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì làn da, mái tóc khỏe mạnh.

Bắp ngô và bệnh tiểu đường

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bắp ngô có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở người bị tiểu đường loại 2. Trong một nghiên cứu, những người bị tiểu đường loại 2 đã ăn 2 chén bắp ngô mỗi ngày trong 12 tuần đã giảm đáng kể lượng đường huyết lúc đói và HbA1c (một chỉ số đo lượng đường trong máu trung bình trong ba tháng).

tiểu đường ăn bắp được không

Bắp ngô và bệnh tiểu đường

Chỉ số đường huyết (GI) của bắp

Chỉ số đường huyết (GI) là một chỉ số đo khả năng làm tăng lượng đường trong máu của một loại thực phẩm. Thực phẩm có GI cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng, trong khi thực phẩm có GI thấp sẽ làm tăng lượng đường trong máu chậm hơn. Bắp có GI trung bình, vào khoảng 56. Điều này có nghĩa là bắp sẽ làm tăng lượng đường trong máu ở mức độ vừa phải, không quá nhanh như đường trắng hay bánh mì trắng.

Tỷ lệ hấp thu đường (GL) của bắp

Tỷ lệ hấp thu đường (GL) là một chỉ số đo lượng đường thực tế mà một loại thực phẩm có thể hấp thụ vào máu. GL được tính bằng cách nhân GI của thực phẩm với lượng carbohydrate có trong thực phẩm đó. Bắp có GL thấp, vào khoảng 12. Điều này có nghĩa là bắp sẽ không làm tăng lượng đường trong máu quá nhiều, ngay cả khi bạn ăn một lượng lớn bắp.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bắp ngô vẫn chứa carbohydrate, vì vậy người bị tiểu đường cần ăn bắp ngô trong chừng mực. Một chén bắp ngô nấu chín chứa khoảng 15 gam carbohydrate. Người bị tiểu đường nên kiểm tra lượng đường trong máu sau khi ăn bắp ngô để đảm bảo rằng nó không làm tăng lượng đường trong máu quá cao.

Lợi ích của bắp ngô đối với sức khỏe

Bắp là một loại thực phẩm lành mạnh, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

tiểu đường ăn bắp được không

Lợi ích của bắp ngô đối với sức khỏe

  • Kiểm soát đường huyết: Bắp ngô, với chỉ số đường huyết (GI) và cảm ứng đường huyết (GL) thấp, đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
  • Hỗ trợ tim mạch: Chất xơ có mặt trong bắp có khả năng giảm cholesterol, từ đó giảm rủi ro các bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe toàn diện của hệ tim mạch.
  • Hỗ trợ giảm cân: Với hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, bắp không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn tạo cảm giác no lâu hơn, đồng thời làm giảm cơn thèm ăn không kiểm soát.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Bắp là nguồn vitamin C phong phú, giúp kích thích và tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời chống lại các bệnh nhiễm trùng và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
  • Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong bắp đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe đường ruột, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Người bị tiểu đường ăn bắp được không?

Câu trả lời là có. Theo Hiệp hội Tiểu đường Mỹ (ADA), bắp là một loại thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường. Nó có GI và GL thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và không gây tăng đột biến đường huyết. Tuy nhiên, như với bất kỳ loại thực phẩm nào, bạn nên ăn bắp với số lượng hợp lý và kết hợp với chế độ ăn uống và hoạt động thể lực phù hợp.

Lý do tại sao bắp tốt cho người bị tiểu đường:

  • GI (chỉ số đường huyết) thấp: GI của bắp là 55, có nghĩa là nó không gây tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn.
  • GL (tải lượng đường huyết) thấp: GL của bắp là 15, có nghĩa là nó không chứa nhiều carbohydrate.
  • Chứa chất xơ: Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Chứa chất chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, có thể dẫn đến các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Tư vấn chuyên gia về việc bệnh nhân tiểu đường ăn bắp

Liên quan đến câu hỏi “tiểu đường ăn bắp được không?” Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Trưởng khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Bạch Mai, bắp là một loại thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường. Tuy nhiên, cô cũng lưu ý rằng việc ăn bắp không nên quá thường xuyên và nên kết hợp với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

tiểu đường ăn bắp được không

Tư vấn chuyên gia về việc bệnh nhân tiểu đường ăn bắp

Ngoài ra, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cũng khuyến cáo rằng người bị tiểu đường nên chọn bắp luộc hoặc nướng thay vì chiên hoặc rang. Điều này giúp giảm lượng calo và chất béo trong bữa ăn.

Bên cạnh bắp, sữa tiểu đường IsoWhey cũng là sự lựa chọn tuyệt vời cho người tiểu đường.

IsoWhey là một trong ba dòng sữa công thức thuộc danh mục “Dinh dưỡng lâm sàng,” được phát triển đặc biệt cho người mắc bệnh tiểu đường và những người có nguy cơ cao mắc bệnh này.

Đây là sản phẩm dinh dưỡng hàng đầu tại thị trường Úc với chứng nhận từ Tổ chức Y Tế Thế giới về Low IG Certified với chỉ số đường huyết (GI) là 18, đồng thời là dòng sản phẩm duy nhất bổ sung 1,7 tỷ lợi khuẩn trong mỗi lọ sữa.

IsoWhey Diabetic Formula được sản xuất từ nguồn nguyên liệu sữa thuần túy, 100% tại Úc, đảm bảo tuân thủ theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt như GMP, HACCP và chứng nhận TGA, CNCA.

tiểu đường ăn bắp được không

Sữa tiểu đường IsoWhey, giải pháp hoàn hảo cho người tiểu đường

Với công dụng tuyệt vời như:

  • Tăng cường sản sinh isulin tăng khả năng hấp thụ glucose của máu và tế bào, giảm stress, lo
  • Giúp cải thiện thị giác, trí não, ngủ ngon
  • Tăng sức đề kháng…

Sữa tiểu đường IsoWhey là sự lựa chọn hoàn hảo cho người tiểu đường.

>>>Xem thêm:

Kết luận

Trong bài viết này, chúng tôi đã giải đáp câu hỏi “Người bị tiểu đường ăn bắp được không?” dựa trên các nghiên cứu khoa học và lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng. Bắp là một loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, có GI và GL thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tuy nhiên, người bị tiểu đường nên ăn bắp với số lượng hợp lý và kết hợp với chế độ ăn uống và hoạt động thể lực phù hợp. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay lo lắng nào, hãy liên hệ ngay với IsoWhey Việt Nam để được tư vấn cụ thể bạn nhé!

Chia sẻ:

Shopping cart
Địa chỉ
Gọi trực tiếp
Chat ngay
Chat Zalo

Điều khoản dịch vụ